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  查干湖胖头鱼——家宴更具“东北味儿” 

俗话说：“无鱼不成席”，逢年过节的家宴餐桌总少不了鱼，鱼不仅鲜美，还有年年有余的吉祥寓意，更有很多营养健康的优势。

  查干湖胖头鱼生长在中国十大淡水湖之一的查干湖，是大自然的美好馈赠，纯天然环境下生长，野生不放饵料，鱼肉细腻，肥而不腻，营养丰富。

  查干湖冬捕，是一种历史悠久的渔业生产方式，辽金时期便享有盛名，场面壮观，令人震撼。祭湖、醒网、上冰、捕捞……我们在享受高品质胖头鱼的同时，更要感受一下查干湖冬捕文化的古老、神秘与神圣。

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12月28日开江冬捕

古老冬捕文化孕育查鱼新鲜美味

查干湖冬捕奇观被列入非物质文化遗产名录——

  盛装的蒙古族姑娘为渔工们献上奶干，喇嘛将怀抱的供品逐个递给“渔把头”。“渔把头”高声朗诵祭湖词“长生天，先祖之灵；啊！庇护众生，求昌盛，求繁荣。查干湖呵，天父的神镜；查干湖呵，地母的眼睛，万物生灵，永续繁衍......”喝过壮行酒，鞭炮齐燃 ，赶马车的吆喝声、鱼把头的号子声、爆竹声、喇嘛的诵经声、马铃声、鼓声、号角声，神秘地在查干湖面上飘荡。开凿冰眼、确定网眼、插出翅旗、整网下水......拉网而出的时候，百万斤的活鱼破冰翻腾，沉睡已久的冰面已不在平静，古老的文明与自然的馈赠相得益彰。

查干湖冬捕——吉林八景之一冰湖腾鱼

  查干湖冬捕，即查干湖冬季冰雪捕鱼（或称渔猎），是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产方式。早在辽金时期，查干湖冬捕就享有盛名。虽然岁月更迭，查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。

查干湖原名查干泡，处于嫩江和霍林河教交汇的水网地区，自古就蕴含着资源丰富的渔产资源。自辽金以来，历代帝王都会到查干湖“巡幸”和“渔猎”，举行“头鱼宴”和“头鹅宴”持续数百年之久。1211年，成吉思汗占领金国塔虎城后，对查干湖进行了祭祀，产生了祭湖仪式。加之心存“万物有灵”的渔民对工具的崇拜，冬捕前要进行一种祭祀仪式——“醒网”。于是祭湖、醒网仪式逐渐固定和民俗化，形成了神奇的冬捕习俗，在查干湖世代传承。

好水养好鱼——纯野生、纯天然、好滋味

  查干湖位于美丽的科尔沁草原东部省级自然保护区内，可养鱼水面45万亩，是中国十大淡水湖之一，也是吉林省最大的内陆湖泊。湖四周环境优美，碧水茫茫，芦苇无际，鱼跃鸟飞，水草繁茂，景色秀丽，风光迷人。

湖水洁净、无污染，天然饵料丰富，纯自然生长，不投放饵料，出产的鱼类肉质细嫩、口感良好，深受消费者喜爱。这其中，当属查干湖冬捕胖头鱼最为出众，并因其大量的蛋白质和钙、磷、钾、铜、铁含量的丰富营养而广受推崇。

正宗烹饪做法——让查干湖鱼更具“东北味儿”

主料：查干湖鱼600g

辅料：油适量，盐适量，葱1段，姜4片，大蒜4ml，大酱1大勺，料酒1大勺，红辣椒2个，味精适量，香菜适量，水适量，白糖适量，胡椒粉适量

做法：

1.将鱼清洗干净，切成小段备用；

2.锅里放入适量食用油，烧至七成热，放入葱、蒜、姜，煸炒出香味；

3.添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐；

4.放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖，大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁；

5.出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可。

  还可以红烧、酱焖、清蒸、涮煮……节日的餐桌，美味丰富。

认准正宗新鲜查干湖胖头鱼

1、鱼头：头大肥硕

2、鱼尾：宽大鲜红

3、鱼鳃：鳃丝呈紫红色或清晰明亮

4、鱼肉：肉质紧致、肉色洁白、口感微弹、鲜味十足

  澳和肥牛——资源稀缺 家宴尝鲜  

猎人牛肉拥有澳和、澳安、澳欧三大澳洲牛肉品类，其中，澳和牛肉是澳洲行业公认的最好品质的牛肉之一，市场很难见到！不仅可以像普通肥牛一样切片涮锅吃，还可以做成精品肥牛块炖煮吃，做成烤肉片烤着吃，烤牛肉串撸着吃，中式西式样样在行，满足您不同的味蕾渴望，让您对这个冬日的温暖充满期待。

澳和极品肥牛片

拉歌斯红酒——家宴品尝世界大赛金奖酒

  拉歌斯城堡的四款明星酒品备受追捧，其中“鲁斯坦超级波尔多”和“鲁斯坦波尔多”荣获布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖。  

其采用独特的“热浸渍法”，萃取葡萄皮中的色素和风味物质，同时舍弃流行的橡木桶进行陈酿，力求还原葡萄本身的香气和口感，使得此酒在饮用时呈现出非常强烈的水果糖和红色樱桃的感觉，体验清新果香。

鲁斯坦超级波尔多

拉歌斯超级波尔多

  鼠年生肖茶饼——家宴喝好茶 健康又养胃  

CA88官网茶园最新推出庚子年生肖定制饼，一款白茶贡眉，一款普洱，均是2015年原料，2018年压饼，喜庆大方，香气扑鼻。

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熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了新的营养物质，对降脂、抗动脉硬化、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老均有益处。

贡眉（白茶）生肖定制饼

贡眉中茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，可帮助提高免疫力和保护心血管。还含有活性酶，促进脂肪分解代谢，促进血糖平衡。